200 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)

etwas Mehl

1 Eier

100 g Cornflakes (zerbröselt)

1 Knolle(n) Fenchel

1 Zitrone

1 Prise Zucker

einige Spritzer Balsamico

Olivenöl

Salz

Pfeffer

--------------------------------